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三、教学过程
(一)导入：我们知道，物质的燃烧需要氧气，发现这一现象的是法国化学家拉瓦锡。拉瓦锡曾把生物的呼吸作用比作碳和氢的缓慢燃烧过程。拉瓦锡的这一说法有道理吗?呼吸作用能够像燃烧那样剧烈吗?导入新课。
(二)讲授新课：
1.通过问题探讨，给出细胞呼吸的概念。
2.思考：细胞呼吸是否需要氧?生物在有氧和无氧的条件下是否都能进行细胞呼吸呢?引出探究酵母菌的细胞呼吸的方式实验。
3.作出假设，分组讨论，设计实验方案。
4.实施实验。学生在探究酵母菌细胞呼吸方式的活动中教师要提出下列问题：
(1)酵母菌作为单细胞生物采取何种方式进行细胞呼吸?
(2)酵母菌在有氧和无氧条件下，细胞呼吸的产物是什么?
(3)在实验中如何控制实验条件和检测实验结果?
(4)如何设计对照实验?学生通过实验、讨论后交流，回答。
(三)小结和作业
1.小结
通过探究实验使我们知道酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。在有氧条件下，产生大量的CO2和H2O，在无氧条件下，产生酒精和少量的CO2
2.作业
预习第二课时的内容，填写完全实验报告，上网查找酿酒基本工艺。
四、板书设计
略
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